La Maison du Gruyère est un centre d’exploitation traditionnel et moderne situé à Pringy-Gruyères, au pied de la célèbre colline fortifiée du château de Gruyères,. Ce lieu unique invite les visiteurs à découvrir tous les secrets de la fabrication du Gruyère AOP, un fromage suisse emblématique réputé à travers le monde. Grâce à une galerie marchande et un espace d’observation vitré, le public peut assister en direct au travail des maîtres fromagers qui transforment le lait frais des alpages en meules dorées.
Une vue d’enseble de la Maison du Gruyère. Photo : gruyere.com
Au cœur du site, l’exposition interactive intitulée « Le Gruyère AOP, voyage au cœur des sens » propose une immersion complète et ludique. Guidés par les commentaires d’une vache nommée Cerise, les visiteurs découvrent les étapes clés de la production, depuis la vie des producteurs de lait jusqu’à la longue période d’affinage en cave. Les parfums des herbes des montagnes, les bruits de la nature et les outils traditionnels sont mis en scène pour expliquer ce qui donne à ce fromage son goût si caractéristique et sa texture unique.
En plus de son aspect pédagogique, la Maison du Gruyère est un véritable lieu de convivialité et de gourmandise. Son restaurant propose une carte riche en spécialités régionales où la fondue moitié-moitié et les plats au Gruyère AOP sont à l’honneur. Le site abrite également un marché proposant de nombreux produits du terroir fribourgeois, permettant aux voyageurs de prolonger l’expérience et de repartir avec un authentique morceau de tradition helvétique.
La visite de la fromagerie.
Un grand parking est situé juste à côté de la maison du Gruyère.
Le parking.
Au rez-de-chaussée, se situe la cave où sont entreposées des meules de gruyère. Un robot, que l’on peut voir à travers une grande vitre, vient saler et retourner les meules périodiquement. Plus la meule est jeune, plus elle sera salée et retournée fréquemment.
Le robot retournant les meules. Chaque meule pèse 35 kilos.
L’exposition se situe au premier étage et comprend 3 parties.
Les prix d’entrée sont de 7 francs pour les adultes et 6 francs pour les enfants et seniors.
La visite commence à l’aide d’un audio guide avec la vache Cerise qui guide le visiteurs à travers les différentes étapes menant à la production du gruyère. Des informations sont apportées sur l’alimentation et la production du lait de la vache avec notamment une exposition où le visiteur utilise ses cinq sens de manière ludique et interactive.
L’exposition sensorielle de la maison du Gruyère.
La partie suivante de la visite est la plus intéressante, car elle permet de voir de dessus le processus de fabrication du fromage puis sa mise en moule à quelques moment ponctuel, 2 à 4 fois par jour. Le détail de l’horaire est disponible sur le site de la Maison du Gruyère. On notera que la mise en moule est particulièrement intéressante.
Démonstration de la fabrication du fromage à la maison du gruyère.
Pour finir des panneaux d’informations fournissent des indications intéressantes comme par exemple:
Les zones de production du Gruyère. Seul 50 % de la production est localisée dans le canton de Fribourg. Le reste vient d’ailleurs en Suisse romande.
Un panneau d’informations sur la route du Gruyère.
À disposition des enfants juste à côté de la maison de la Gruyère, une grande place de jeux sur le thème de la vache.
Une vidéo sur la maison du Gruyère.
Activités dans la région de la Gruyère
Activités dans le canton de Fribourg
Musées sur l’alimentation en Suisse romande
Suisse Romande
Fribourg
Genève
Jura
Neuchâtel
Valais
Vaud
Berne
