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Dans cet article, la Torpille vous propose de découvrir l’histoire et le fonctionnement de la meunerie avec la présentation de 6 anciens moulins rénovés et 2 musées exposant des moulins en Suisse romande.
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Que ce qu’un moulin ?
Un moulin est une installation servant à réduire en poudre ou farine des céréales ou grains à l’aide principalement d’une meule. La meule était, avant l’apparition de l’électricité, mue par le vent ou l’eau qui faisait tourner une roue. Cette roue transmettait la force du mouvement par un arbre de transmission métallique ou en bois à la meule.
Une vidéo sur le fonctionnement schématique d’un moulin à eau.
De nos jours, il existe encore des moulins, mais ils utilisent l’électricité comme source d’énergie et des moyens technologiques récents pour produire de la farine. Ce sont des moulins bien différents de ceux dont nous allons parler dans cet article et qui datent de plusieurs centaines d’années.
L’article est composé par deux parties :
Le listing des moulins
La Torpille liste ici plusieurs anciens moulins hydrauliques datant du Moyen Âge et ouvert au moins plusieurs mois par an ainsi que deux musées qui exposent des moulins. D’autres anciens moulins rénovés sont également ouverts à la visite, mais seulement sur demande ou quelques jours par an.
- vieux moulins de la Tine
- musée du Fer et du Chemin de Fer
- moulins de Saint-Luc
- moulins Souterrain du Col-des-Roches
- moulins du Gore du Vauseyon
- moulin Fine
Les musées avec l’exposition de moulins :
- Patrimoine au fil de l’eau – Moulins Rod (Fermé depuis 2020)
- Musée du blé et du pain
⚙️ Vieux moulins de la Tine
- 📍 Lieu : Troistorrents VS
- 📅 Horaire : Ouvert de mai à septembre
Le vieux pont en pierre menant aux moulins de la Tine.
Une vidéo de la visite des vieux moulins.
⚙️ Musée du fer et du chemin de fer
- 📍 Lieu : Vallorbe VD
- 📅 Horaire : Ouvert toute l’année (le forgeron n’est pas présent en hiver)
Le canal de dérivation de l’Orbe utilisé pour faire tourner des roues à aubes au musée du fer et du chemin de fer.
Une vidéo sur le musée du fer et du chemin de fer.
⚙️ Moulins de Saint-Luc
- Lieu : Saint-Luc VS
- Horaire : Ouvert quelques jours par semaine en juillet et août.
Le site des moulins de Saint-Luc.
Une vidéo sur les moulins de St-Luc.
⚙️ Moulins souterrain du Col-des-Roches
- Lieu : Le Locle NE
- Horaire : Ouvert toute l’année.
Une vue à l’intérieur des cavités des moulins souterrains du Col-des-Roches.
Une vidéo sur le parcours dans la grotte des moulins souterrains.
⚙️ Moulins du Gore du Vauseyon
- 📍 Lieu : Neuchâtel
- 📅 Horaire : Ouvert au printemps-été-automne
Le moulin Chambrier sur le site des moulins du Gore du Vauseyon.
Une vidéo sur les gorges du Seyon avec les moulins du Gor de Vauseyon.
⚙️ Moulin Fine
- 📍 Lieu : Salvan VS
- 📅 Horaire : Ouvert environ 4 jours par an
Une vue d’ensemble du moulin Fine dans la vallée du Trient.
Une vidéo sur le moulin Fine.
⚙️ Patrimoine au fil de l’eau – Moulins Rod
- 📍 Lieu : Orbe VD
- 📅 Horaire : CE MUSÉE A FERME FIN 2020
Magnifique rampe hélicoïdale pour faire glisser les sacs de farine sur le site des anciens moulins Rod à Orbe.
Une vidéo sur l’histoire du site des Moulins Rod.
⚙️ Musée du blé et du pain
- 📍 Lieu : Echallens VD
- 📅 Horaire : Ouvert toute l’année
Une maquette fonctionnelle d’un moulin à grains au musée du blé et du pain.
Une vidéo sur la rencontre avec le président de la maison du blé et du pain.
L’histoire des moulins
Les moulins sont utilisés depuis l’antiquité puisque les Romains et les Grecques les utilisaient largement à leur époque. Des vestiges de moulins dans le bassin mésopotamien ont été daté de 2 500 ans avant Jésus-Christ. Ils connaissent un développement rapide au Moyen Âge.
L’énergie apportée aux moulins
Les moulins, avant électricité, sont actionnés par deux type d’énergie :
- Le vent
- L’eau
Les moulins à vent
Il existe plusieurs sortes de moulin à vent comme le moulin tour ou le moulin pivot. Dans le cas du moulin tour, c’est le toit en entier qui bouge tandis que pour le moulin pivot, c’est le corps qui bouge.
Des moulins à vent en Espagne. Photo : Wikimedia Commons.
Le fonctionnement d’un moulin à vent.
Les moulins à eau
Il y a deux sortes de moulin à eau : le moulin à aubes et le moulin augets. Sur les moulins utilisant une roue à aubes, l’eau passe par-dessous alors que pour ceux utilisant une roue à auget, l’eau passe par-dessus.
Une roue à aube alimentée en eau par un demi tronc évidé aux moulins de Saint-Luc.
Une vidéo sur un moulin à aubes et son successeur, la turbine Pelton qui possède des roues à augets.
Les fonctions des moulins
Le moulin à grains
Les moulins étaient utilisés dans la grande majorité pour moudre du grain avec une meule en pierre.
Une meule en pierre chargée d’écraser les grains aux moulins de la Tine.
Le foulon à drap
Des maillets actionnés par un moulin sont utilisés pour fouler des draps fraîchement tissés.
Le martinet
Le moulin entraîne ici un marteau de forge particulièrement lourd qui est utilisé pour taper de manière répétitive sur une enclume.
Une forge dans le musée du fer et du chemin de fer à Vallorbe. L’eau fait actionner le marteau de la forge.
La scie
Un moulin peut également engendrer un mouvement de va-et-vient pour actionner une scie à bois.
La pompe à eau
Les pompes à eau sont principalement reliées à des moulins à vents. Certains sont encore utilisés de nos jours pour faire fonctionner des pompes à eau. ▶️👍 Consultez nos vidéos sur Youtube
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