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12
Moulins
Suisse Romande

Dans cet article, la Torpille vous propose de découvrir l’histoire et le fonctionnement de la meunerie avec la présentation de 6 anciens moulins rénovés et 2 musées exposant des moulins en Suisse romande.

▶️👍 Consultez nos vidéos sur Youtube

Que ce qu’un moulin ?


Un moulin est une installation servant à réduire en poudre ou farine des céréales ou grains à l’aide principalement d’une meule. La meule était, avant l’apparition de l’électricité, mue par le vent ou l’eau qui faisait tourner une roue. Cette roue transmettait la force du mouvement par un arbre de transmission métallique ou en bois à la meule.

Une vidéo sur le fonctionnement schématique d’un moulin à eau.

De nos jours, il existe encore des moulins, mais ils utilisent l’électricité comme source d’énergie et des moyens technologiques récents pour produire de la farine. Ce sont des moulins bien différents de ceux dont nous allons parler dans cet article et qui datent de plusieurs centaines d’années.

L’article est composé par deux parties :

  1. le listing des vieux moulins de Suisse romande
  2. l’histoire et les différents types de moulins

Le listing des moulins


La Torpille liste ici plusieurs anciens moulins hydrauliques datant du Moyen Âge et ouvert au moins plusieurs mois par an ainsi que deux musées qui exposent des moulins. D’autres anciens moulins rénovés sont également ouverts à la visite, mais seulement sur demande ou quelques jours par an.

  1. moulins Souterrain du Col-des-Roches – Le Locle NE
  2. moulins du Gore du Vauseyon – Neuchâtel NE
  3. musée du Fer et du Chemin de Fer – Vallorbe VD
  4. moulin-scierie de St-George – VD
  5. vieux moulins de la Tine – Troistorrents VS
  6. moulin Fine – Salvan VS
  7. scie et moulins de Sarreyer – Val-de-Bagnes VS
  8. forge Oreiller – Le Châble VS
  9. moulin FX Bagnoud – Hérémence VS
  10. scierie de Nax – Mont-Noble VS
  11. moulins de Saint-Luc – Anniviers VS

Les musées avec l’exposition de moulins :

  1. Patrimoine au fil de l’eau – Moulins Rod (Fermé depuis 2020)
  2. Musée du blé et du pain – Echallens VD

⚙️ Moulins souterrain du Col-des-Roches


le locle drapeau logo

  • 📍 Lieu  : Le Locle
  • 🌐 Région : Montagnes NE
  • 📅 Horaire  : Ouvert toute l’année.

Une vue à l’intérieur des cavités des moulins souterrains du Col-des-Roches. Une vue à l’intérieur des cavités des moulins souterrains du Col-des-Roches.

Une vidéo sur le parcours dans la grotte des moulins souterrains.

⚙️ Moulins du Gore du Vauseyon


ville de neuchatel drapeau logo

  • 📍 Lieu : Neuchâtel
  • 🌐 Région : Littoral NE
  • 📅 Horaire : Ouvert au printemps-été-automne

Le moulin Chambrier sur le site des moulins du Gore du Vauseyon. Moulins du Gore du Vauseyon

Une vidéo sur les gorges du Seyon avec les moulins du Gor de Vauseyon.

⚙️ Musée du fer et du chemin de fer


vallorbe logo drapeau

  • 📍 Lieu : Vallorbe
  • 🌐 Région : Jura Nord vaudois VD
  • 📅 Horaire : Ouvert toute l’année (le forgeron n’est pas présent en hiver)

Le canal de dérivation de l’Orbe utilisé pour faire tourner des roues à aubes au musée du fer et du chemin de fer. Le canal de dérivation de l'Orbe utilisé pour faire tourner des roues à aubes au musée du fer et du chemin de fer.

Une vidéo sur le musée du fer et du chemin de fer.

⚙️ Moulin-Scierie de Saint-George


Saint George drapeau

  • 📍 Lieu : St-George
  • 🌐 Région : Nyon VD
  • 📅 Horaire : Une fois par mois

L’ancienne scierie de St-George rénové en 1983. Photo : Google Georgy Chistov L’ancienne scierie de St-George rénové en 1983.

Une vidéo de la visite des vieux moulins.

⚙️ Vieux moulins de la Tine


troistorrents drapeau logo

  • 📍 Lieu : Troistorrents
  • 🌐 Région : Monthey VS
  • 📅 Horaire : Ouvert de mai à septembre

Le vieux pont en pierre menant aux moulins de la Tine. Le vieux pont en pierre menant aux moulins de la Tine.

Une vidéo de la visite des vieux moulins.

⚙️ Moulin Fine


salvan drapeau logo

  • 📍 Lieu  : Salvan
  • 🌐 Région : St-Maurice VS
  • 📅 Horaire  : Ouvert environ 4 jours par an

Une vue d’ensemble du moulin Fine dans la vallée du Trient.

Une vidéo sur le moulin Fine.

⚙️ Scie et Moulins de Sarreyer


bagnes logo drapeau

  • 📍 Lieu : Sarreyer – Val-de-Bagnes
  • 🌐 Région : Entremont VS
  • 📅 Horaire : Juillet et août

L’intérieur du moulin. Photo : museedebagnes.ch
L'intérieur du moulin. Photo : museedebagnes.ch

Une vidéo sur le moulin de Sarreyer.

⚙️ Forge Oreiller


bagnes logo drapeau

  • 📍 Lieu : Le Châble – Val-de-Bagnes
  • 🌐 Région : Entremont VS
  • 📅 Horaire : Juillet et août

Le torrent de Verbier utilisé pour faire tourner une roue qui va actionner le marteau de la forge. Photo : Wikipédia
Le torrent de Verbier utilisé pour faire tourner une roue qui va actionner le marteau de la forge

Une vidéo sur la forge Oreiller.

⚙️ Moulin FX Bagnoud


heremence logo drapeau

  • 📍 Lieu : Hérémence
  • 🌐 Région : Hérens VS
  • 📅 Horaire : Juillet et août

Le moulin d’Hérémence. Photo : valdherens.ch
Le moulin d'Hérémence.

⚙️ Scierie de Nax


mont noble logo drapeau

  • 📍 Lieu : Nax / Mont-Noble
  • 🌐 Région : Hérens VS
  • 📅 Horaire : Variable

La scie en train de couper un tronc d’arbre. Le mouvement de l’eau sur la roue à aubes est tramis à la scie. La scierie restaurée de Nax.

Une vidéo sur la scierie de Nax.

⚙️ Moulins de Saint-Luc


drapeau anniviers logo

  • 📍 Lieu  : Saint-Luc – Anniviers
  • 🌐 Région : Sierre VS
  • 📅 Horaire : Ouvert quelques jours par semaine en juillet et août.

Le site des moulins de Saint-Luc. Le site des moulins de Saint-Luc.

Une vidéo sur les moulins de St-Luc.

⚙️ Patrimoine au fil de l’eau – Moulins Rod


orbe drapeau logo

  • 📍 Lieu : Orbe
  • 🌐 Région : Jura Nord vaudois VD
  • 📅 Horaire : CE MUSÉE A FERME FIN 2020

Magnifique rampe hélicoïdale pour faire glisser les sacs de farine sur le site des anciens moulins Rod à Orbe. Magnifique rampe hélicoïdale pour faire glisser les sacs de farine sur le site des anciens moulins Rod à Orbe.

Une vidéo sur l’histoire du site des Moulins Rod.

⚙️ Musée du blé et du pain


echallens drapeau logo

  • 📍 Lieu : Echallens
  • 🌐 Région : Gros-de-Vaud VD
  • 📅 Horaire : Ouvert toute l’année

Une maquette fonctionnelle d’un moulin à grains au musée du blé et du pain. Une maquette fonctionnelle d'un moulin à grains au musée du blé et du pain.

Une vidéo sur la rencontre avec le président de la maison du blé et du pain.

L’histoire des moulins


Les moulins sont utilisés depuis l’antiquité puisque les Romains et les Grecques les utilisaient largement à leur époque. Des vestiges de moulins dans le bassin mésopotamien ont été daté de 2 500 ans avant Jésus-Christ. Ils connaissent un développement rapide au Moyen Âge.

L’énergie apportée aux moulins


Les moulins, avant électricité, sont actionnés par deux type d’énergie :

  • Le vent
  • L’eau

Les moulins à vent ont le désavantage d’être fortement tributaire des conditions météorologiques, ce qui est moins le cas avec l’eau.

Les moulins à vent


Il existe plusieurs sortes de moulin à vent comme le moulin tour ou le moulin pivot.
Dans le cas du moulin tour, c’est le toit en entier qui bouge tandis que pour le moulin pivot, c’est le corps qui bouge.

Des moulins à vent en Espagne. Photo : Wikimedia Commons.

Le fonctionnement d’un moulin à vent.

Les moulins à eau


Il y a deux sortes de moulin à eau : le moulin à aubes et le moulin augets.
Sur les moulins utilisant une roue à aubes, l’eau passe par-dessous alors que pour ceux utilisant une roue à auget, l’eau passe par-dessus.

Une roue à aube alimentée en eau par un demi tronc évidé aux moulins de Saint-Luc.
Une roue à aube alimentée en eau par un demi tronc évidé aux moulins de Saint-Luc.

Une vidéo sur un moulin à aubes et son successeur, la turbine Pelton qui possède des roues à augets.

Les fonctions des moulins


Le moulin à grains


Les moulins étaient utilisés dans la grande majorité pour moudre du grain avec une meule en pierre.

Une meule en pierre chargée d’écraser les grains aux moulins de la Tine.
Une meule en pierre chargée d'écraser les grains aux moulins de la Tine.

Une vidéo sur le broyage des grains.

Le foulon à drap


Des maillets actionnés par un moulin sont utilisés pour fouler des draps fraîchement tissés.

Le martinet


Le moulin entraîne ici un marteau de forge particulièrement lourd qui est utilisé pour taper de manière répétitive sur une enclume.

Une forge dans le musée du fer et du chemin de fer à Vallorbe. L’eau fait actionner le marteau de la forge.
Une forge dans le musée du fer et du chemin de fer à Vallorbe. L'eau fait actionner le marteau de la forge.

La scie


Un moulin peut également engendrer un mouvement de va-et-vient pour actionner une scie à bois.

La pompe à eau


Les pompes à eau sont principalement reliées à des moulins à vents. Certains sont encore utilisés de nos jours pour faire fonctionner des pompes à eau.

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